【资料图】

1、先将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和未洗的猪毛。将半只或一只母鸡洗净，去头、颈、臀及内脏备用。红枣、黄豆用冷水浸泡，洗净，沥干备用。

2、将猪蹄放入冷水锅中，加入生姜和料酒，大火煮五分钟后即可食用。取出猪蹄，用冷水冲洗表面。

3、将猪蹄和母鸡放入冷水锅中，仍用生姜(用来脱腥的生姜可以洗干净)和料酒，加入洗净的黄豆和红枣，一起煮，小火炖一个半小时左右。

4、用筷子戳一下肉厚的部分，看看是不是又脆又嫩。另外，此时的汤色也要趋于乳白色。用盐调味。

5、根据个人喜好，加入适量黑木耳，或油豆腐，或萝卜，继续小火炖半小时左右。

6、撒一把葱花，关火，盖上盖子炖5分钟。一锅美味又营养的猪蹄汤就做好了。当然，母鸡不是必须的，但是加入母鸡会增加汤的风味，丰富汤的营养价值。不喜欢的不用加。

以上就是猪蹄汤做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。