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1、将半只鸭子洗净，切成3小块。放3片姜，将切好的鸭肉放入清水中，烧开，沥干水分。

2、调汁：酱油、米酒、米醋、白糖(花生油等)30毫升。都是最后放的，可以多放酸米醋少放白糖，反之，多放糖少放醋)，放在碗里搅拌均匀，调成酱。

3、热锅放油，爆香八角陈皮，将鸭子放入锅中，将酱汁一起倒入锅中，盖上锅盖，小火煨。

4、中途翻过来。让鸭子上色均匀。

5、待汁液炖好，加入适量花生油，将鸭肉湿润，然后大火收汁。把鸭子装盘，放凉，把剩下的汁装盘备用。

6、将煮熟的鸭子切成小块，摆盘，将汁液浇在鸭子上。一道好吃的菜五杯鸭做好了。

以上就是五杯鸭这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。